El salpicón de marisco es uno de los platos más reclamados en la gastronomía mediterránea, sobre todo en las zonas de costa o en la época de verano. Generalmente se degusta como tapa o platillo y puede hacerse con diferentes ingredientes. ¿El secreto? Ingredientes frescos.
Si nos detenemos a pensar el origen del salpicón de marisco no nos encontramos con mucha información al respecto. Sin embargo, podemos afirmar de que se trata de un plato de antaño puesto que en el famoso libro de Cervantes, Don Quijote de La Mancha, ya había alguna que otra alusión sobre este plato.
En vez de marisco, elaborado con carne picada pero el resto de ingredientes no variaba: aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, trozos de tomate y cebolla fresca. ¿Acaso no se te está abriendo el apetito?
Salpicón de marisco, la tapa que gusta a todos
Hoy el día el salpicón se hace de pescado o marisco. Es muy habitual encontrárnoslo de atún, pulpo o frutos del mar. Aderezado con una vinagreta, hablamos de un plato sano y muy fresquito ideal para el verano. Se consume mucho en Andalucía, sobre todo en Cádiz y Huelva.
En Canarias, donde tenemos un verano infinito, disfrutando siempre de buenas temperaturas y un ambiente costero los 365 días del año, también hemos aprendido a convertir el salpicón en una de nuestras especialidades.
Si al leer este artículo se te ha abierto el apetito no dudes en visitarnos en La Tasquita de Min, donde preparamos el salpicón de marisco, y todos nuestros platos, con productos frescos de mucha calidad. ¡Te esperamos!
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